جنوبی شہد پر بز کیا ہے؟

مقامی شہد کی بوتلیں مقامی شہد کی بوتلیںکریڈٹ: ہیکٹر سانچیز

میل سے بلندی والی کیک سے لے کر میٹھی چائے تک ، جنوبی باورچیوں کو اپنی چینی معلوم ہے۔ لیکن جو آپ کو معلوم نہیں ہوسکتا ہے وہ یہ کہ ڈکی امریکہ کے لئے بھی ایک خوبصورت مقام ہے شہد .

روئی کی کینڈی ٹوپیلو سے لے کر جڑی بوٹیوں کے پالمیٹو تک ، ہم مصروف ترین شہد کی مکھیوں اور دنیا کے سب سے زیادہ متمنی واحد متغیر امتیاز کی فخر کرتے ہیں۔ ہمارے علاقے کا ہر شہد یہاں تک کہ جنوبی سرزمین کے سب سے چھوٹے ڈاک ٹکٹ کو بھی ذائقہ دیتا ہے۔ ایورگلیڈس کا ذائقہ انو کی طرح ہوتا ہے ، وسطی مسیسیپی میں موسم بہار دار چینی ہے ، اور ٹینیسی کی پہاڑیوں اور ہولر کریم اور سہ شاخہ کی طرح ہیں۔

چاہے آپ گروسری اسٹور کے شیلف پر موجود ریچھ سے آگے جانا چاہتے ہو یا جنوبی شہد میں اور بھی گہری تلاش کرنا چاہتے ہو ، ہمارے گائیڈ کا استعمال کریں اور آپ & apos l سنہری ہوں گے۔





بز کے بارے میں کیا ہے؟
کاسٹ آئرن ، کھیت سے میز ، اچار۔ کھانے کی چیزوں میں کیا رجحان ہے اس کے ساتھ جنوب ہمیشہ سے آگے رہا ہے اور شہد بھی اس سے مستثنیٰ نہیں ہے۔ جب کہ باقی قوم واحد مٹھاس کی مٹھاس کی تعریف کرنا شروع کر رہی ہے ، ہم نے ہمیشہ اپنے جنوبی مخصوص ہنیوں جیسے پالمیٹو ، سورووڈ اور گیل بیری پر خاص طور پر گرم مکھن والے بسکٹ پر فخر محسوس کیا ہے۔

لیکن مقامی کھانے کی نقل و حرکت اور کالونی کولیپس ڈس آرڈر کے بارے میں تشویش ، ایک بیماری جس نے حال ہی میں مکھیوں کی عالمی آبادی میں کمی کی ہے ، نے مزید جنوبی باشندوں کو رچمنڈ چھتوں ، فلوریڈا کے دلدل کے نیچے اور ہر جگہ کے درمیان چھتے رکھنا شروع کردیا ہے۔ اب آپ & apos South نہ صرف ساؤتھ & اپس کے کچھ ریستورانوں (بعض اوقات ان کے اپنے چھتوں سے کاٹے ہوئے) پر مینوز پر خاص طور پر جوڑ بنانے والی کاک ٹیلوں میں شامل ہوجائیں گے بلکہ مکھیوں کی حفاظت ، کھیت کے گوشت کی ٹور ، اور کاشتکاروں اور اپوس میں شہد کے ساتھ خصوصی دکانداروں کو تلاش کریں گے۔ ؛ ہمارے پورے خطے میں بازار۔



معاملات رکھیں
جب وان ماریسن نے 'وہ & apos T Tupelo شہد سے پیاری ہے ، 'وہ مذاق نہیں کیا تھا. پوری دنیا کے لوگ اس میٹھی چیزوں پر ہاتھ اٹھانے کے ل cla ، اور اس کی ایک وجہ ہے۔ یہ سچ ہے کہ Telelo شہد Tupelo درخت کے مزاج پھولوں سے آتا ہے جو صرف شمال مغربی فلوریڈا کے دریائے Apalachicola اور Chipola کے کنارے کھلتا ہے۔ اگرچہ زیادہ تر سپر مارکیٹ طرز کا شہد عام ہے کیونکہ یہ & apos کی ملاوٹ اور گرم (لہذا کچا نہیں) ہوتا ہے ، لیکن Tupelo اور اورنج بلوم جیسے Honeys ایک خاص ذریعہ سے آتے ہیں ، لہذا ان کا 'سنگل-ورائٹئل' یا 'monofloral' عہدہ ہے۔

اگرچہ پھول ذائقہ اور رنگ کے لئے ایک اہم عنصر ہے ، لیکن موسم اتنا ہی اہم ہے۔ مکھیوں کے لئے ایک مخصوص علاقے میں جنگل کے پھولوں پر چارہ ، موسم میں ہونے والی تبدیلیوں سے مکھن سے لے کر شاہ بلوط تک شہد کی چھائوں کی سنہری قوس قزح ہوتی ہے۔ موسم بہار کے موسم میں اسی علاقے سے شہد کی مکھیوں کا وہی بیچ ایک ہلکی امبر شہد اور موسم سرما میں ایک گہرا کارمل تیار کرسکتا ہے ، اس بات پر انحصار کرتا ہے کہ ان کے لئے کون سے جرگ کے ذرائع دستیاب ہیں۔

قیمت کے لحاظ سے ، یہ مقامی ہنی عام طور پر تیار کردہ مصنوعات سے کہیں زیادہ مہنگے ہیں۔ لیکن ہم پر بھروسہ کریں ، وہ خرچ کے قابل ہیں۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ آپ کچی یا بے ساختہ شہد کو ڈھونڈ کر اور پروڈیوسر سے تحقیق کر کے حقیقی معاہدہ حاصل کریں جب آپ یہ یقینی بنائیں کہ ذریعہ حقیقی ہے۔



ہمارے پسندیدہ کے لئے ہمارے ماخذ ہدایت نامہ دیکھیں خالص شہد جنوب سے مختلف قسم کے.

مصروف ہو
اگرچہ سبزیوں کا باغ شروع کرنے یا چکن کا کوپ لگانے کے مقابلے میں مکھیوں کے پالنے میں آسانی سے رسائ ممکن ہوسکتی ہے ، لیکن زیادہ سے زیادہ سدرن باشندے اپنے پچھواڑے کے چھت starting شروع کر رہے ہیں اور انعامات کاٹ رہے ہیں۔ برمنگھم کے فوٹوگرافر کیری نورٹن نے مکھیوں کی کیپنگ بگ کے ذریعہ تھوڑا سا یا اس کے بدلے تنگ کیا تھا ، اور حال ہی میں ہم نے اپنے دوسرے دو دوستوں کے ساتھ وی تھری بیکس کے نام سے اپنے آبائی علاقوں میں جاسوسی شروع کی تھی۔ اب ان کے چھ چھتے اور ہزاروں مکھیاں ہیں۔ '[یہ & apos؛ s] ملازمت کے دوران سیکھنا ، لہذا بات کرنا۔ ہر بار جب ہم اپنے مکھیوں کا ملتے ہیں تو ، میں & حیرت زدہ ہوں اور زیادہ محبت میں ہوں۔ '

کیری اور آپوس operation کا آپریشن خوفناک لگ سکتا ہے ، لیکن شروع کرنے والے لوگوں کے لئے مقامی توسیع کرنے والی ایجنسیوں سے لے کر کسانوں اور apos تک پہلے سے کہیں زیادہ وسائل موجود ہیں۔ ایسی مارکیٹیں جو شہد کی مکھیوں کی کھیت اور شہد کی تیاری پر کلاس پیش کرتی ہیں۔ اگر آپ میٹروپولیٹن علاقے میں رہتے ہیں تو یہاں تک کہ میٹرو اٹلانٹا بی کیپرس ایسوسی ایشن یا آسٹن اربن مکھی کیکنگ جیسی آزاد تنظیمیں بھی ہیں جو مکھیوں کے شوقین افراد کے ل their اپنی کالونی بن چکی ہیں۔

گھر کے پچھواڑے کے ساتھ ہمارے انٹرویو کے مزید پڑھیں شہد کی مکھی کیپر کیری نورٹن۔

دلچسپ مضامین